Nutricionistas promueven la reducción del azúcar y edulcorantes en la dieta

El **debate** sobre el uso de **azúcar** y **edulcorantes** ha sido un tema recurrente en el ámbito **nutricional** durante décadas. No obstante, en tiempos recientes, un grupo de **nutricionistas** y **profesionales de la salud** ha comenzado a explorar una opción alternativa que desafía las nociones tradicionales sobre el consumo de productos dulces.

La inquietud en torno a este asunto no se limita únicamente a las **calorías** o al impacto del azúcar en el **peso corporal**. También, se centra en cómo el hábito de añadir dulzor a los alimentos y bebidas puede influir en el **paladar**, el **metabolismo** y, en consecuencia, en la **relación** que se tiene con la comida. En este contexto, algunos especialistas sugieren una estrategia que, a pesar de su aparente simplicidad, presenta dificultades para su implementación.

La recomendación que ha comenzado a resonar con mayor intensidad no consiste en sustituir el azúcar por otro edulcorante, sino en **acostumbrar** el paladar a sabores menos azucarados, absteniéndose de añadir dulcificantes a las bebidas y alimentos de manera habitual. Según indican los **nutricionistas**, esta técnica puede contribuir a la disminución del anhelo constante de alimentos azucarados y a una mejor **percepción** de los sabores naturales.

El consumo habitual de azúcar se relaciona con **picos** de **glucosa** en sangre, un incremento en el riesgo de caries y diversos problemas metabólicos. Por otro lado, ciertos edulcorantes, aunque no aporten calorías, pueden perpetuar la preferencia por lo dulce, e incluso ocasionar efectos adversos en individuos susceptibles, como **hinchazón** o malestar digestivo.

Al reducir gradualmente el nivel de dulzor en los alimentos, el organismo se adapta a nuevas percepciones. Bebidas como el **café**, el **té** y diversas infusiones comienzan a ser apreciadas de manera diferente y numerosos alimentos recuperan su sabor original sin necesidad de adición de ningún tipo de **endulzante**.

Los especialistas enfatizan que la propuesta no consiste en erradicar el azúcar de forma total ni en demonizar el uso de edulcorantes. El objetivo es evitar su uso automático y habitual, reservando el sabor dulce para **ocasiones** excepcionales, y no como una constante en cada comida o bebida del día. Esta perspectiva también incide positivamente en el control del **apetito**, ya que el consumo frecuente de sabores excesivamente dulces puede intensificar el deseo por alimentos ultraprocesados.

En un entorno donde la **salud metabólica** y el **bienestar** digestivo son prioritarios, el enfoque de **