El diente de león, una planta común en Las Termas de Río Hondo, ofrece múltiples beneficios nutricionales y puede ser consumida en ensaladas y tisanas.
Las Termas de Río Hondo: Nutrición Natural con Diente de León en el Jardín
Cortesía de minutoneuquen
En muchas residencias de Las Termas de Río Hondo se puede encontrar una planta que, a pesar de ser considerada un yuyo, tiene un gran potencial para ser aprovechada en la alimentación cotidiana. Esta planta es el diente de león, cuyas hojas, flores y tallos son comestibles y presentan diversos beneficios para la salud.
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El diente de león (Taraxacum officinale) se desarrolla de manera espontánea en jardines, aceras y áreas verdes, y frecuentemente es erradicado sin conocimiento de que se trata de un recurso alimenticio altamente nutritivo. Utilizada desde tiempos ancestrales en la gastronomía y la medicina natural, esta planta ha recuperado relevancia por su versatilidad y propiedades.
Las hojas tiernas del diente de león son las más indicadas para el consumo directo. Es recomendable recolectarlas de un suelo limpio y libre de agroquímicos, lavarlas a fondo y almacenarlas en la heladera dentro de un recipiente hermético. De este modo, están listas para ser incorporadas en ensaladas, bien sea solas o en combinación con otras verduras de hoja.
Las flores, hojas y tallos pueden ser deshidratados a la sombra en un espacio ventilado, para su posterior uso en infusiones o tisanas. Una vez deshidratados, se pueden conservar por meses en frascos herméticos y utilizarse tanto en preparaciones calientes como para enriquecer el sabor del mate, una costumbre arraigada en la herbolaria tradicional.
La capacidad de aprovechar casi todas las partes de esta planta la convierte en una opción accesible y sostenible para enriquecer la dieta diaria de los habitantes de Las Termas de Río Hondo.
Desde una perspectiva nutricional, el diente de león se distingue por su elevado contenido de vitaminas A, C y K, así como de minerales como calcio, hierro, potasio y magnesio. También contiene antioxidantes y compuestos bioactivos que favorecen el bienestar general.
Tradicionalmente, se le han atribuido propiedades digestivas y depurativas, actuando como un diurético natural que facilita la eliminación de líquidos. Su consumo está relacionado con el buen funcionamiento del hígado y la estimulación del sistema digestivo, lo que la convierte en un recurso valioso para la salud.
De este modo, el diente de león, aunque frecuentemente pasa desapercibido, puede convertirse en un aliado natural para la alimentación y el bienestar, evidenciando que a menudo lo más valioso se encuentra al alcance de nuestra mano en Las Termas de Río Hondo.