La cuadrada de cerdo: el corte versátil y económico que conquista Argentina

En un escenario económico donde los precios de los cortes de carne tradicionales se mantienen en niveles elevados, un corte menos convencional pero notablemente versátil comienza a ganar reconocimiento en las cocinas argentinas por su sabor, rendimiento y capacidad de adaptarse a diversas recetas. Este corte es la cuadrada de cerdo, una elección preferida tanto por quienes buscan ahorrar sin comprometer la calidad como por los entusiastas de la parrilla y de la cocina en el hogar.

Mientras que los cortes premium como el vacío y el asado continúan afectando el presupuesto de los consumidores, la cuadrada de cerdo se presenta como una alternativa más asequible, disponible a un precio significativamente inferior al promedio habitual de otros cortes, situándose entre los 8.000 y 10.000 pesos por kilogramo.

Este corte proviene de la parte superior del lomo del cerdo, en proximidad a las costillas, lo que le proporciona un equilibrio ideal entre carne magra y una capa de grasa que contribuye a su jugosidad, sin resultar pesada. Esta combinación lo convierte en una opción fácil de manipular y adecuada para distintos métodos de cocción, abarcando desde grillados rápidos hasta cocciones lentas en horno o en forma de guisos.

El verdadero atractivo de este corte radica en su adaptabilidad a una amplia variedad de recetas. Entre las preparaciones más destacadas se encuentran:

Esta diversidad de usos lo posiciona como una carne óptima para quienes buscan cocinar en grandes cantidades sin sacrificar sabor ni textura. Asimismo, su perfil lo hace atractivo tanto para encuentros informales en parrilla como para platos más elaborados.

A pesar de que el precio promedio del kilo puede rondar los $10.000 en carnicerías y supermercados, las promociones disponibles a través de billeteras digitales, tales como el 20% de reintegro de Cuenta DNI en carnicerías adheridas, permiten adquirir la cuadrada de cerdo a un precio cercano a los $8.000 por kilo si se efectúa el pago mediante QR o Clave DNI.

Estos beneficios, válidos en días específicos de la semana, se convierten en herramientas estratégicas para aquellos que buscan optimizar su presupuesto durante las compras. Al mismo tiempo, contribuyen a la popularización de cortes de carne que tradicionalmente no se consideran entre los más solicitados, pero que ofrecen una excelente relación precio-calidad.